Sponge Cake Santan Karamel

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
4 butir telur
75 gram gula merah, disisir halus
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
125 gram tepung terigu protein sedang
50 gram margarin, dilelehkan
10 gram kelapa parut instan untuk taburan

Bahan Karamel:
50 gram gula pasir
50 ml santan kental instan

Cara Pengolahan :

1. Karamel: gosongkan gula pasir. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai larut. Ukur 100 ml karamel.
2. Kocok telur, gula merah, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan margarin leleh dan karamel sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang di cetakan muffin yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Tabur kelapa parut instan.
5. Oven 15 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

Untuk 25 buah