Kue Wortel Gula Merah

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram margarin
150 gram gula merah, disisir halus
4 kuning telur
100 gram tepung beras
150 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh kayumanis bubuk
2 sendok teh baking powder
100 ml susu cair
150 gram wortel, diparut halus
4 putih telur
1/4 sendok teh garam
50 gram gula pasir
25 gram kenari, diiris panjang untuk taburan

Cara Pengolahan :

1. Kocok margarin dan gula merah sampai lembut. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil dikocok rata.
2. Masukkan tepung beras, tepung terigu, kayumanis bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan bergantian dengan susu cair. Tambahkan wortel. Aduk rata. Sisihkan.
3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
4. Tuang ke campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
5. Tuang di loyang diameter 22 cm tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Tabur kenari.
6. Oven 40 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.