Vinchyssoise

Bahan:
50 gram mentega tawar
1 buah bawang bombay, cincang kasar
2 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris kasar
500 gram kentang, potong kotak-kotak
1.500 ml kaldu ayam
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
200 ml cooking cream
1/2 sendok teh peterseli cincang
1/2 sendok teh daun basil segar, cincang kasar
1/2 sendok teh daun mint, cincang
1/2 sendok teh oregano segar, cincang kasar

Cara membuat:

1. Panaskan mentega. Tumis bawang bombay dan daun bawang sampai harum. Masukkan kentang.  Aduk rata.
2. Tuang kaldu. Masak sampai kentang lunak. Angkat.
3. Blender sampai halus. Masak kembali. Tambahkan garam, merica bubuk, dan cooking krim sambil diaduk perlahan. Angkat.
4. Masukkan peterseli, basil, mint, dan oregano. Aduk rata. Dinginkan.