kue kering putri salju

kue kering putri salju saya yakin semua orang sudah pernah mencicipinya. kue kering ini memang merupakan salah satu aneka kue yang klasik yang selalu ada apalagi pada saat hari raya idul fitri. Walaupun klasik dan semua orang bisa membuatnya, namun untuk membuat kue kering putri salju yang enak empuk (tidak keras) dan gula halusnya mau menempel ternyata tidak semudah itu. Diperlukan tekhnik dan takaran yang pas saat membuat kue putri salju agar enak renyah saat dimakan dan rasa manis gulanya ikut terbawa.
Pada umumnya kenapa kue salju agak keras adalah takaran antara mentega (atau margarin) dan tepung terigu yang tidak seimbang. Biasanya jika kue putri salju agak keras disebabkan takaran terigu yang tinggi, sebaliknya jika terlalu empuk karena takaran mentega (atau margarin) yang terlalu tinggi. Tips lainnya agar kue tidak keras adalah saat mentega (atau margarin) dikocok dan juga saat adonan diaduk, jangan melakukannya terlalu kuat. Ini disebabkan karena lemak akan leleh dan kue menjadi keras serta tidak renyah. Sedangkan menganai gula agar menempel  di kue putri salju, jika perlu gunakan gula bubuk khusus untuk donat. Yang kedua lapisi kue saat panas supaya gula dapat menempel kuat pada kue.

Yang harus disiapkan
150 gram margarin
150 gram mentega
100 gram gula bubuk
2 butir kuning telur
200 gram kacang mete yang sudah dihaluskan
350 gram tepung terigu
40 gram tepung maizena
40 gram susu bubuk

Bahan taburan (diaduk merata) :
100 gram gula bubuk
40 gram susu bubuk

Cara membuat kue putri salju - resep kue kering putri salju :

1. Campurkan mentega, margarin beserta gula bubuk sambil dikocok menggunakan mixer sampai merata.
2. Tambahkan kuning telur, lanjutkan dikocok merata. Tambahkan kacang mete, diaduk merata.
3. Sedikit demi sedikit masukan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk. Lakukan sambil terus diaduk merata.
4. Buat adonan tadi berbentuk sesuai selera anda, simpan diatas loyang yang telah disemir margarin.
5. Bakar pada oven 160 C dalam waktu 15 menit atau hingga kue matang.
6. Angkat. Saat masih hangat gulingkan pada bahan taburan agar gula bisa menempel erat

Catatan  : Apabila adonan lembek dan sulit dibentuk, sebaiknya jangan ditambah terigu (dikhawatirkan nanti kue keras jika terlalu banyak terigu). Cara mengatasinya simpan adonan pada lemari es. Jika sudah agak beku, baru adonan siap dibentuk
Walaupun termasuk kue klasik kue kering putri salju akan selalu istimewa jika disajikan saat hari raya. Yuk kita buat kue kering putri salju