Crepe Gulung Berlapis

Bahan:
100 gram tepung terigu protein sedang 
25 gram tepung beras 
10 buah oreo tanpa krim, diblender halus
1 butir telur 
1 kuning telur 
1/4 sendok teh garam 
1/2 sendok makan gula tepung 
300 ml susu cair 
1 1/2 sendok makan margarin, dilelehkan
1/2 sendok teh pasta vanilla 
1 sendok makan gula tepung untuk taburan 

Bahan Vla Moka:
400 ml susu cair 
40 gram maizena 
1/4 sendok teh garam 
1 kuning telur 
75 gram gula pasir 
1/2 sendok teh pasta moka 
1 sendok makan margarin 

Cara membuat:

1. Kulit: ayak tepung terigu, tepung beras, dan oreo. Sisihkan.
2. Kocok lepas telur, garam ,dan gula tepung. Masukkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Tambahkan margarin. Aduk rata.
3. Masukkan sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk sampai licin.
4. Panaskan wajan datar diameter bawah 20 cm diameter atas 22 cm. Tuang adonan di atasnya. Biarkan matang. Lakukan sampai adonan habis.
5. Vla, campur maizena, garam, dan gula pasir sampai rata. Masukkan susu cair. Aduk rata.
6. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai kental dan meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur sambil diaduk cepat. Nyalakan kembali. Aduk sampai meletup kembali. Tambahkan pasta moka. Aduk rata.
7. Tambahkan margarin. Aduk sampai licin. Angkat dan biarkan hangat.
8. Ambil selembar dadar. Oleskan vla. Tumpuk dengan crepe lainnya. Oles lagi dengan vla.  Tumpuk lagi dengan crepe. Oles lagi dengan vla. Gulung dan padatkan. Dinginkan.
9. Tusuk-tusuk crepe dengan tusuk gigi. Potong-potong crepe.
10. Sajikan bersama taburan gula tepung. (Kn)